çeşmi nigar çorbası tarifi ne demek?
Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi
Çeşmi Nigar çorbası, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Adını, içindeki yumurta sarısının göze benzetilmesinden alır. İşte temel bir Çeşmi Nigar çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı un
- 5 su bardağı tavuk suyu veya et suyu
- Tuz, karabiber
- 2 adet yumurta sarısı
- Yarım limon suyu
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Yapılışı:
- Tencerede yağı eritin ve soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Tavuk suyunu veya et suyunu yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın, topaklanmayı önleyin.
- Kaynamaya başlayınca tuz ve karabiberi ekleyin.
- Kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarını limon suyu ile çırpın.
- Çorbadan bir kepçe alıp yumurtalı karışıma ekleyin ve karıştırın (ılıklaştırın).
- Yumurtalı karışımı yavaşça çorbaya ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamasına izin vermeyin.
- Servis yaparken üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin.
İpuçları:
- Çorbanın kıvamı çok koyu olursa, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Yumurta sarısının kesilmemesi için, ılıştırma işlemini dikkatli yapın ve çorbayı kaynatmayın.
Önemli Terimler:
- Tereyağı: Çorbaya lezzet veren temel yağ.
- Tavuk%20suyu: Çorbanın temel sıvısı ve lezzet kaynağı.
- Un: Çorbayı kıvamlandırmak için kullanılır.
- Yumurta%20sarısı: Çorbaya zenginlik ve kıvam katar.
- Limon%20suyu: Yumurta sarısının kesilmesini önler ve lezzetini dengeler.